Especias y hierbas: por qué debería comerlas todos los días

Especias y hierbas: por qué debería comerlas todos los días

gewuerze kurkuma

Cuando viajé a India en 2013, primero tuve que acostumbrarme a la comida típica de allí. Porque mis papilas gustativas se usaban para alimentos más simples que las especias.

Y luego me enfrenté al poder concentrado de las especias y los diferentes sabores. Así que me resultó difícil categorizar todo.

Aunque 2-3 especias son casi exóticas en Alemania, las especias no se conservan en India. De ahí el nombre de «Tierra de especias». Sorprendentemente, muchas especias y hierbas no solo hacen que los alimentos tengan buen sabor, sino que también tienen un efecto fisiológicamente muy positivo en el cuerpo humano.

Por esta razón, eché un vistazo más de cerca a las especias y hierbas comunes y sus efectos y encontré una investigación muy interesante.

Lista TOP de especias

jengibre

gewuerze ingwer

En primer lugar, el jengibre es picante y muy aromático. Los componentes principales son:

  • aceite esencial,
  • resinas y
  • condimenta el jengibre.

El gingerol también tiene efectos antiinflamatorios. Muchos otros fitoquímicos, minerales y oligoelementos proporcionan los efectos beneficiosos del jengibre. Se puede mezclar maravillosamente en un batido.

Efectos de jengibre

  • El jengibre promueve una digestión saludable
  • suprime las náuseas y las náuseas
  • estimula la circulación sanguínea
  • tiene un efecto analgésico en pacientes con osteoartritis

perejil

gewuerze petersilie Esta hierba es conocida por dar a muchos platos una agradable frescura y contiene varios antioxidantes. El perejil con aceite esencial aumenta la producción de orina.

Efecto de perejil

  • El perejil aumenta la producción de orina y
  • contiene muchos antioxidantes

Cilantro

El cilantro es una especia aromática y sabrosa que a muchas personas no les gusta.

Dado que los aceites esenciales son responsables del sabor, también son responsables de muchos efectos positivos. Los aceites esenciales tienen un efecto beneficioso sobre la digestión y pueden reducir la hinchazón.

Efecto de cilantro

  • El cilantro tiene un efecto digestivo
  • agente antiespasmódico para enfermedades del estómago e intestinos
  • y elimina las toxinas del cuerpo

cúrcuma

gewuerze kurkuma

La cúrcuma es una especia exótica muy similar al jengibre. En este país, la cúrcuma generalmente solo está disponible en forma de polvo y difícilmente como una raíz completa.

Los efectos de la cúrcuma son versátiles y apoyan al cuerpo en varias áreas. La investigación ha demostrado los efectos de la cúrcuma en la mejora de la salud ósea, los efectos antiinflamatorios y la mejora de la digestión:

  • tiene efecto antiinflamatorio
  • mejora la salud ósea
  • bilioso
  • tiene efectos anti-cancerígenos, antioxidantes y antiinflamatorios

finalmente

Por supuesto, esto es solo una fracción de las especias que puede usar para cocinar. Por supuesto, hay muchos más. Por ejemplo:

  • pimienta,
  • Orégano,
  • salvia,
  • clavel,
  • canela,
  • romero o
  • tomillo.

Para garantizar una cantidad mínima de contaminantes y moho en las especias, se deben seguir las siguientes pautas:

    • Compre productos frescos siempre que sea posible
    • Las especias en forma de polvo son más susceptibles al moho
    • Guarde las especias en un lugar seco (no directamente encima de la estufa)
    • Prepare la mezcla de especias en un recipiente adicional y no rocíe las especias directamente del recipiente de almacenamiento en la olla / sartén (esto evitará que el vapor de agua ingrese al recipiente, que de lo contrario podría generar moho).

De todos modos, espero que pueda obtener algo de este artículo para sí mismo y estaría encantado si pudiera motivarlo a usar más especias y hierbas para cocinar.

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